燉雞(Stewedchicken)這是一種烹調雞肉的方法。烹調方法簡單。調味制造商將為您分享兩種燉雞方法：
山菌燉雞一
原料：
一只開膛嫩母雞(約500克)。50克山菌，25克獨蒜。75克豬油，10克洋蔥，10克生姜，3克鹽，10克料酒，750克鮮湯。
制作方法：
開膛雞洗凈后，用骨頭切成2.5厘米左右的大塊。山菌去根腳洗凈，變小，用清水漂浮。姜洗凈拍破:蔥蒜洗凈。將鍋放在火上，加入豬油加熱，加入雞塊和洋蔥。姜炒香，加入鮮湯和大蒜，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。將鍋放在火上，加入少許豬油加熱(約150℃)。將山菌瀝干水放入鍋中翻炒約3分鐘，倒入砂鍋中，加入精鹽，然后用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出放入湯碗中。
第二，冬筍燉雞
原料：雞半只，冬筍250克。
調味：姜、蔥、南奶、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做法：
?、賹Ⅴr雞洗凈切塊，加入少許醬油、淀粉，泡油待用;
?、诙S去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
?、蹖⒔脱笫[段炒熟，加入南乳、雞塊和冬筍，加入兩茶匙醬油、一茶匙糖和少許芝麻油調味，注入水，煮沸后轉入容器，低火煮熟。
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